Беляши
Вот красавчики, делала сегодня:

Тесто как для балабушек (сообщение 24).
Фарш говядина+свинина. Пару луковиц мелко нарезать, засыпать ложкой "вегеты", перемешать и дать постоять, чтоб лук пустил сок, потом выложить в фарш. Поперчить свежемолотым черным перцем. Все хорошо перемешать. Дать фаршу настояться. Соль от вегеты вместе с соком от лука перейдет в фарш. Перед лепкой беляшей фарш попробовать на соль, если надо подсолить. В фарш я больше ничего не добавляю.
Леплю беляши, даю им немного подняться и жарю на сковородке в раскаленном масле, но на маленьком огне.

Тесто получается тонким, фарш за счет нарезанного лука сочным, один беляш съедается за два укуса. 

Зы. Обычно я тесто делаю на воде, но если в воду добавить чуть молока, где-то 1/3 стакана, беляши приобретают такой вот темненький румяный цвет, а просто на воде они намного бледнее и желтее.

Да, на пельмени точно такой же фарш, только лук, добавив соленую приправу, чаще всего "вегету", или соль, я еще немного растираю ступкой, чтоб получилось побольше сока и помягче лучок, и потом смешиваю с фаршем.